Sos de roșii pentru pizza
Originea rețetei
Sosul de roșii pentru pizza își are rădăcinile în bucătăria italiană, unde a apărut în Napoli la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Interesant este că roșiile, baza acestui sos, au fost aduse în Europa din America și au fost inițial considerate plante ornamentale. Abia treptat au început să fie folosite în gătit. Din punct de vedere istoric, primele pizza au fost preparate fără sos de roșii, iar abia mai târziu acesta a devenit o parte integrantă a preparatului. Acest sos de roșii de casă facilitează crearea unui sos de pizza bun care rivalizează cu versiunile profesionale. Sosul de roșii pentru pizza este mai mult decât un simplu topping; este baza care definește aroma întregului preparat. În ciuda simplității rețetei, proporțiile și tehnicile de preparare corecte garantează un gust autentic, exact ca într-o pizzerie italiană.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Roșii de mărime medie
-
Ceapă tocată mărunt
-
Pastă de ghimbir și usturoi
-
Sare
-
Piper negru
-
Fulgi de chili
-
Oregano
-
Ulei de măsline
-
Ketchup
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Linguriţă
- Pan
- Blender
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați ulei de măsline.
Pasul 2:
Adăugați ghimbirul și usturoiul presate în uleiul încins și prăjiți timp de 30 de secunde, până când devin parfumate.
Pasul 3:
Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți-o timp de 2 minute, până devine translucidă.
Pasul 4:
Toarnă piureul de roșii făcut din roșii proaspete și amestecă bine.
Pasul 5:
Fierbeți sosul la foc mediu timp de 6-8 minute, amestecând ocazional.
Pasul 6:
Adăugați sare, piper negru, fulgi de chili și oregano în sosul finit.
Pasul 7:
Adăugați ketchup-ul de roșii și amestecați bine toate ingredientele.
Pasul 8:
Continuați să gătiți sosul încă 2 minute pentru a permite tuturor aromelor să se combine.
Pasul 9:
Lăsați sosul să se răcească puțin. Întindeți sosul de roșii preparat peste aluat, distribuindu-l uniform pe întreaga suprafață.
Sfaturi de gătit
Folosește roșii San Marzano proaspete pentru o aromă și o savoare mai bogate.
Pentru o textură omogenă a sosului, strecurați sosul finit printr-o sită după gătire.
Nu exagerați cu sare, deoarece ketchup-ul de roșii conține deja sare.
Dacă sosul este prea acru, adăugați un praf de zahăr pentru a echilibra aroma.
Pentru un sos mai aromat, folosiți ierburi proaspete în loc de cele uscate.
Înainte de a adăuga în sos, puteți încălzi ușor ketchup-ul de roșii într-un bol separat.
Păstrați sosul preparat acasă la frigider timp de până la 5 zile într-un recipient etanș.
Această rețetă de sos de pizza cu roșii este baza perfectă pentru pizza ta. Nu uita să consulți rețete similare de pe site-ul nostru pentru inspirație. Poftă bună!
