Sos pesto
Originea rețetei
Sosul pesto (din italianul pestare – a măcina, a pisa) este preparat din busuioc și ulei de măsline cu adaos de nuci de pin, usturoi, sare de mare și brânză tare. Este un condiment tradițional genovez pentru paste. Se spune că acest amestec a fost folosit inițial nu ca sos, ci pentru a conserva frunzele de busuioc, o plantă comună în nordul Italiei. În antichitate, ingredientele pentru sos erau pisate într-un mojar de marmură cu un pistil de lemn.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
busuioc verde
-
Ulei de măsline
-
Nuci de pin
-
parmezan
-
Usturoi
-
Piper negru măcinat
-
Suc de lămâie
-
Sare grunjoasă
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Blender
Sosul pesto clasic este o delicatesă italiană aromată și bogată, perfectă pentru paste, pizza sau chiar pâine proaspătă. Combinația de busuioc proaspăt, usturoi, nuci de pin, parmezan și ulei de măsline creează o aromă și o savoare unice care vor îmbunătăți și intensifica orice fel de mâncare. În această rețetă, vă vom arăta cum să preparați rapid și ușor acest sos versatil acasă, păstrându-i toate caracteristicile tradiționale.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Îndepărtați frunzele de busuioc de pe ramuri și puneți-le într-un bol.
Pasul 2:
Pune usturoiul și nucile de pin într-un blender și mixează-le timp de 10 secunde până obții o compoziție fină.
Pasul 3:
Adăugați frunze de busuioc și tocați-le.
Pasul 4:
Adăugați suc de lămâie.
Pasul 5:
Adăugați treptat uleiul de măsline și parmezanul ras fin. Amestecați până la omogenizare.
Pasul 6:
Adăugați sare și piper. Amestecați.
Sfaturi de gătit
Nucile de pin din sos pot fi înlocuite cu nuci.
Doar brânza foarte tare și sărată este potrivită pentru pesto.
Păstrați sosul preparat în frigider, acoperit cu folie alimentară sau învelit în aceasta. Expunerea prelungită la aer va face ca pesto-ul să își schimbe culoarea și își poate pierde aroma.
Dacă doriți să păstrați pesto-ul mai mult timp, adăugați 2 lingurițe de suc de lămâie, puneți sosul în borcane sterilizate și închideți cu capace sterilizate, apoi coborâți borcanele cu sos în apă clocotită timp de 10 minute.
Vezi și:
Rețete de sosuri
Rețete clasice
