Sos teriyaki clasic
Originea rețetei
Teriyaki se traduce aproximativ prin „prăjire strălucitoare”, deoarece a fost folosită inițial în Japonia pentru a crea o crustă caramelizată frumoasă pe carnea sau peștele prăjit, datorită conținutului său relativ ridicat de zahăr. În ciuda acestui fapt, teriyaki este considerată hipocalorică și sănătoasă, iar aroma sa unică ridică starea de spirit și deschide pofta de mâncare. Astăzi, este adăugată în orice fel de mâncare, chiar și în salate.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Sos de soia
-
Vin alb sec
-
zahăr brun
-
Usturoi
-
Ghimbir
Ustensile de bucătărie
- Oală
- Sită
- Tocător
Sosul teriyaki este unul dintre cele mai populare sosuri japoneze, cunoscut pentru aroma sa bogată, dulce-sărată. Având o bază de sos de soia, zahăr și mirin, acesta conferă sosului consistența groasă caracteristică și aspectul lucios. Acest sos versatil este ideal pentru marinade, glazuri și mâncăruri la wok. Se potrivește de minune cu pui, vită, pește și legume, conferindu-i o aromă bogată și delicioasă. Sosul teriyaki este ușor de preparat acasă și este un adaos excelent la orice fel de mâncare. Încercați să creați echilibrul perfect de arome pe care întreaga familie îl va iubi!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați vinul, sosul de soia și zahărul într-o cratiță.
Pasul 2:
Tăiați ghimbirul în felii, zdrobiți usturoiul și adăugați-le în tigaie.
Pasul 3:
Aduceți sosul la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 50 de minute, până se îngroașă ușor. Sosul se va reduce la jumătate.
Pasul 4:
Strecurați sosul printr-o sită sau tifon și lăsați-l să se răcească.
Sfaturi de gătit
Când alegi o cratiță, alege una foarte înaltă, astfel încât spuma să nu se revarsă și să stropească bucătăria cu stropi maronii.
Există mai multe versiuni de sos teriyaki. Versiunea mai groasă este potrivită pentru a fi adăugată în mâncăruri gătite, în timp ce versiunea mai subțire este folosită pentru marinade.
Pentru a găti pește sau carne în sos teriyaki, se recomandă înmuierea lor în sos timp de cel puțin două ore sau peste noapte.
Vezi și: Rețete de sosuri
