Sos Valute
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Unt
-
făină de grâu
-
Supă de carne
Ustensile de bucătărie
- Tel
- Polonic
- omoplat
- Tigaie adâncă
- Polonic
Baza sosului ușor Valute, la fel ca multe alte sosuri franțuzești, este un roux - un amestec ușor prăjit de făină și unt care acționează ca agent de îngroșare. Acest sos este folosit în alte sosuri și ca atare, pentru carne de pasăre și pește.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Topiți untul într-o tigaie adâncă, adăugați făina și prăjiți, amestecând constant cu un tel.
Pasul 2:
Adăugați supa în timp ce amestecați.
Pasul 3:
Puneți amestecul înapoi în polonicul cu supă și amestecați bine.
Pasul 4:
Se aduce la fierbere, se îndepărtează excesul și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
Sfaturi de gătit
În timp ce pregătiți roux-ul (făina prăjită) pentru sos, amestecați constant pentru a menține amestecul deschis la culoare.
Adăugați supa în roux în porții mici, amestecând bine pentru a evita cocoloașele.
Vezi și:
Rețete de sosuri
