Sos cremos de pizza Alfredo
Originea rețetei
Sosul cremos Alfredo își are originea în Italia, unde a fost folosit inițial pentru paste. Numele sosului provine de la bucătarul italian Alfredo di Lelli, care a creat acest sos cremos la restaurantul său din Roma la începutul secolului al XX-lea. Astăzi, acest sos a devenit popular nu doar pentru paste, ci și pentru pizza, adăugând o aromă delicată și o textură aerisită preparatului. Interesant este că sosul Alfredo clasic este format din doar câteva ingrediente: unt, smântână grasă și parmezan. În această rețetă, îl adaptăm pentru a fi folosit la pizza, creând baza perfectă pentru cei care preferă o alternativă la sosul tradițional de roșii. Acest sos cremos de pizza este ușor de preparat acasă și va transforma pizza într-o adevărată capodoperă culinară.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Unt
-
Usturoi
-
Ulei de măsline
-
Cimbru
-
Smântână 33%
-
parmezan
Ustensile de bucătărie
- Linguriţă
- Mixer
- Sită
- O cratiță adâncă sau o tigaie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Topiți untul într-o cratiță cu fund gros la foc mediu.
Pasul 2:
Se ține pe foc până când uleiul devine ușor maroniu.
Pasul 3:
Strecurați uleiul printr-o sită fină sau printr-o tifon.
Pasul 4:
Într-o cratiță preîncălzită, căliți ușor usturoiul zdrobit și o crenguță de cimbru în ulei de măsline timp de 1-2 minute.
Pasul 5:
Se toarnă smântâna, amestecând constant, se aduce la fierbere și se fierbe timp de un minut.
Pasul 6:
Scoateți cimbrul și usturoiul.
Pasul 7:
Apoi adăugați parmezan ras și amestecați până la omogenizare.
Pasul 8:
Toarnă puțin ghee strecurat, continuând să amesteci.
Pasul 9:
Lasă sosul să se răcească puțin (2-3 minute) înainte de a-l întinde pe pizza – acest lucru îl va ajuta să-și păstreze mai bine structura în timpul coacerii.
Sfaturi de gătit
Folosește smântână cu 33% grăsime pentru a obține o textură optimă a sosului.
Nu supraîncălziți sosul pentru a preveni coagularea și pentru a-l menține omogen.
Pentru o aromă mai bogată, adăugați puțină zeamă de lămâie la sfârșitul gătirii.
Pentru aromă, adăugați ierburi proaspete (busuioc sau pătrunjel) în sosul finit.
Lăsați sosul să se răcească puțin înainte de a-l folosi, pentru a se distribui mai bine pe aluat.
Păstrați sosul finit la frigider până la 3 zile într-un recipient etanș.
Acest sos cremos de pizza se potrivește bine cu fructe de mare, pui și legume.
Încearcă această rețetă și vezi cum pizza de casă cu sos cremos poate fi la fel de bună ca pizza de calitate restaurant. Sosul durează doar 15 minute pentru a fi preparat, iar rezultatele îți vor depăși așteptările!
