Supă de brânză cu ciuperci
Originea rețetei
Tradiția de a adăuga brânză în supă a existat în multe culturi. În spaniolă, „supa de brânză” se numește „sopa de queso”, iar o rețetă mexicană de la sfârșitul secolului al XIX-lea poartă același nume. La începutul secolului al XX-lea, elvețienii au inventat o tehnică de topire a brânzei la temperaturi scăzute, care a împiedicat separarea produsului, rezultând o multitudine de variante de supă de brânză. Kassuppe, o supă de brânză, este acum un preparat emblematic al Elveției centrale. O supă clasică de brânză tibetană, preparată cu brânză locală Churu, este, de asemenea, binecunoscută. Un preparat clasic francez, supa de ceapă, conține atât de multă brânză topită încât poate fi numită în siguranță „supă de brânză și ceapă”. Ideea de a adăuga brânză în supă a venit probabil în regiunea noastră de la vecinii noștri slavi - de exemplu, în Slovacia, brânza feta era dizolvată în supă de carne, care era apoi folosită pentru a găti tăiței tradiționali de casă cu condimente.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Șupițe
-
Apă
-
Cartof
-
Morcov
-
Ceapă
-
Brânză topită
-
Ulei vegetal
-
Sare
-
Condimente
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Linguriţă
- Oală
- Pan
- Răzătoare
Supele de brânză sunt delicioase și sănătoase, deoarece brânza este o sursă de proteine din lapte și calciu. Recomandate de nutriționiști, iubitori de brânză și de noi.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Curățați ceapa, morcovii și cartofii.
Pasul 2:
Spălați și feliați ciupercile. Puneți-le într-o tigaie. Cel mai bine este să le uscați mai întâi, fie cu puțin ulei, fie fără ulei, și abia după ce ciupercile și-au eliberat umiditatea, adăugați uleiul rămas pentru prăjit.
Pasul 3:
În timp ce ciupercile se prăjesc, puneți puțină apă pentru supă, dați morcovii pe răzătoare și tocați ceapa. Tăiați cartofii în semilună.
Pasul 4:
După ce ciupercile sunt fierte, adăugați uleiul, morcovii și ceapa în tigaie.
Pasul 5:
Puneți cartofii în apă clocotită ușor sărată și fierbeți-i până sunt pe jumătate fierți. În acest moment, adăugați ciupercile, ceapa și morcovii prăjiți în supă și amestecați.
Pasul 6:
După 2 minute, adăugați brânza topită, amestecând bine. Pentru a ajuta brânza să se topească mai bine, tocați-o mai întâi.
Pasul 7:
Fierbeți supa de brânză până este gata (aproximativ 10-15 minute).
Sfaturi de gătit
Pentru supă, cel mai bine este să alegeți o brânză topită cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi Druzhba. Brânza cu conținut ridicat de grăsimi se va dizolva mai bine în preparat, conferindu-i savoarea și aroma sa. La servire, supa este delicios acoperită cu ierburi tocate, ceapă verde tânără sau chipsuri crocante de ceapă prăjită (disponibile gata preparate).
