Pâine dulce cu ciocolată
Originea rețetei
Pâinea dulce cu ciocolată, sau pâinea cu ciocolată, își are rădăcinile în tradițiile de copt care au evoluat de-a lungul secolelor în diferite culturi. Coacerea pâinii dulci datează din cele mai vechi timpuri, când oamenii au început să adauge miere și fructe în aluat. Ciocolata așa cum o știm astăzi a apărut mai târziu. Primele mențiuni despre boabele de cacao datează din civilizațiile mesoamericane antice, cum ar fi mayașii și aztecii. Aceștia foloseau cacao pentru a prepara băuturi, dar utilizarea sa pe scară largă în cofetărie a început abia în secolul al XIX-lea, când ciocolata a devenit disponibilă în formă solidă. Pâinea dulce cu ciocolată a devenit deosebit de populară în Europa în secolele al XIX-lea și al XX-lea. În această perioadă, au început să apară rețete care foloseau ciocolata ca umplutură sau adaos la aluat. Diferite țări au propriile variante ale acestui fel de mâncare. De exemplu, în Franța este cunoscut „pain au chocolat” - o pâine stratificată cu ciocolată, în timp ce în Italia există „pane dolce” cu umplutură de ciocolată.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Făină de pâine
-
Apă
-
Lapte
-
Drojdie instantă
-
Unt
-
Sare
-
Lapte condensat
-
Ou
-
Chipsuri de ciocolată
Ustensile de bucătărie
- Castron
- Hârtie de copt
- omoplat
- Film
- Forme de copt
Încercați aceste grisine dulci cu ciocolată, care combină ce e mai bun din pâine și produse de patiserie. Ciocolata topită și parfumată care pătrunde în aluat și ciocolata de deasupra vă vor încânta atât ochii, cât și papilele gustative. O delicatesă perfectă pentru ora ceaiului în doi!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți o lingură de drojdie uscată instant într-un bol și adăugați cea mai mare parte a apei calde.
Pasul 2:
Bateți 2 ouă, adăugați o lingură de lapte condensat, 80 de grame de lapte cald și amestecați totul bine cu un tel.
Pasul 3:
Adăugați 300 de grame de făină de pâine și amestecați.
Pasul 4:
Adăugați doi vârfuri de cuțit de sare și 70 de grame de unt topit, amestecați.
Pasul 5:
Adăugați apa rămasă și amestecați până se formează un aluat lipicios.
Pasul 6:
Acoperiți bine bolul cu aluatul și puneți-l într-un loc cald (35-36 de grade) timp de 1 oră, până când volumul aluatului crește de 2-3 ori.
Pasul 7:
Amestecați aluatul cu o spatulă pentru a îndepărta bulele de gaz.
Pasul 8:
Adăugați treptat 100 de grame de ciocolată tocată mărunt. Amestecați până se omogenizează.
Pasul 9:
Umpleți pe jumătate două forme rotunde, complet tapetate cu hârtie de copt, cu aluatul. Presărați cu bucăți de ciocolată și acoperiți cu un prosop timp de 20-30 de minute, până când aluatul se ridică la suprafață.
Pasul 10:
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 20-25 de minute.
Pasul 11:
Scoateți pâinea din tăvi și serviți.
Sfaturi de gătit
Adăugați treptat apa pentru a controla consistența aluatului. Folosiți lapte cald și apă (nu fierbinte, deoarece acest lucru va distruge drojdia) și păstrați restul ingredientelor la temperatura camerei. Acest lucru va asigura o amestecare ușoară și o creștere bună. Adăugați sarea și untul la urmă, deoarece acestea încetinesc fermentația.
