Plăcintă tătară Gubadiya cu orez și stafide
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
Aluat
-
Lapte
-
Smântână
-
Sare
-
Zahăr
-
Făină
-
Unt
-
Ou
-
Praf de copt
-
Drojdie
Umplere
-
orez fiert
-
Zahăr
-
Ouă fierte
-
Stafide
-
Curte
Stropire
-
Unt
-
Făină
-
Zahăr
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Boluri
- vergea
- omoplat
- Formă
Gospodinele tătare sunt pe bună dreptate mândre de plăcinta pufoasă și cu mai multe straturi „Gubadiya”; este coaptă în aproape fiecare casă. Ingredientul principal din umplutura sa este brânza de vaci roșie, topită, numită Kort. De asemenea, conține în mod obligatoriu orez fiert, stafide și ouă fierte tari tocate, uneori chiar carne tocată. Această plăcintă este servită la sărbătorile de familie și este un nelipsit de pe masa de nuntă.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Gătiți orezul.
Pasul 2:
Fierbeți ouăle și dați-le pe răzătoare.
Pasul 3:
Adăugați zahărul și drojdia în laptele cald și puneți-l într-un loc cald pentru a începe fermentarea.
Pasul 4:
Adăugați untul topit, smântâna și oul, amestecați.
Pasul 5:
Amestecă făina cu sarea și praful de copt, adaugă aluatul într-un bol, frământă-l, acoperă-l cu un prosop și pune-l într-un loc cald să crească.
Pasul 6:
Presărați suprafața cu făină și frecați sucitorul cu ea.
Pasul 7:
Împărțiți aluatul în două părți inegale, întindeți partea mai mare subțire.
Pasul 8:
Așezați aluatul întins într-o tavă rotundă și tapetați fundul și lateralele. Îndepărtați excesul de aluat de pe margini.
Pasul 9:
Trasează jumătate din teren și nivelează-l.
Pasul 10:
Puneți jumătate din orez și întindeți-l netezit.
Pasul 11:
Așezați stafidele, distribuiți-le uniform, presărați cu zahăr.
Pasul 12:
Așezați un strat de ouă fierte rase și întindeți-le.
Pasul 13:
Puneți un alt strat de orez și un strat de korta.
Pasul 14:
Întindeți aluatul rămas subțire.
Pasul 15:
Puneți felii de unt deasupra umpluturii.
Pasul 16:
Acoperiți umplutura cu un cerc de aluat și prindeți bine marginile.
Pasul 17:
Tocați mărunt untul, frecați-l cu zahăr și făină și presărați plăcinta cu firimiturile rezultate.
Pasul 18:
Coaceți timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Sfaturi de gătit
Kort (brânză de vaci) poate fi achiziționat gata preparat în magazinele online sau preparat în avans folosind rețeta disponibilă pe site.
Pentru a ușura transferul aluatului întins în tavă, împăturiți-l în patru, presărându-l cu făină.
Este mai bine să presărați firimiturile pe plăcintă în timpul procesului de coacere, atunci nu se vor arde și vor rămâne albe.
