Supă de dovleac cu carne tocată

Supa de dovleac cu carne tocată de vită este o combinație unică de dovleac fraged și cremos și carne tocată suculentă. Această supă consistentă și vibrantă este perfectă pentru cine confortabile de toamnă, fiind încălzitoare și energizantă.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie.

Pasul 2:

Tocați ceapa și morcovul, adăugați-le în tigaie și prăjiți-le timp de 5 minute la foc mediu.

Pasul 3:

Adăugați usturoiul zdrobit și curry-ul, amestecați și prăjiți la foc mediu încă 1 minut.

Pasul 4:

Adăugați turmericul și amestecați.

Pasul 5:

Tăiați cartofii și dovleacul cubulețe și sotați-le timp de 3-4 minute la foc mediu.

Pasul 6:

Adăugați 2 lingurițe de sare și apă. Amestecați și aduceți la fierbere.

Pasul 7:

Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 25 de minute.

Pasul 8:

Încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați carnea tocată și prăjiți timp de 3-4 minute la foc mediu.

Pasul 9:

Adăugați sare (½ linguriță), piper negru, coriandru și boia dulce și amestecați. Prăjiți încă 3-4 minute la foc mediu.

Pasul 10:

Turnați 250 ml de supă din oala de supă într-o cană.

Pasul 11:

Folosind un blender de imersie, pasați supa până obțineți o compoziție omogenă, adăugând mai multă supă din cană, dacă este necesar.

Pasul 12:

Gătiți încă 1 minut la foc mic.

Sfaturi de gătit

Serviți supa fierbinte, adăugând în centrul fiecărui bol de supă 1-2 linguri de carne tocată prăjită, puțină smântână și pătrunjel proaspăt, după gust.

Dacă preferați o supă mai groasă, pasată, înainte de a pasa legumele, turnați mai multă supă din tigaie și apoi adăugați-o până la consistența dorită.

Supa poate fi făcută din orice tip de dovleac, dar cel mai bun este dovleacul plăcintar, care are formă alungită.

O mare varietate de condimente se potrivesc bine cu dovleacul - chimen și coriandru, chimion, pudră de curry, scorțișoară, nucșoară și piper alb.