Supă de tăiței Tokmach de casă
Originea rețetei
Supele făcute cu găluște, „zatirukha” sau tăiței de casă întregi – trași sau feliați – există de secole în multe culturi. Sunt o modalitate simplă și ieftină de a face un prim fel mult mai sățios și consistent. Încercați supa tradițională de pui tătărăască cu tăiței feliați de casă.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Pui
-
Apă
-
Sare
-
Ceapă
-
Ou
-
Făină
-
Cartof
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Oală
- Capac
- Sucitoare subțiri
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți puiul într-o cratiță, acoperiți-l cu apă, adăugați sare, adăugați jumătate de ceapă și gătiți-l timp de 20 de minute sub un capac.
Pasul 2:
Când supa dă în clocot, îndepărtați spuma.
Pasul 3:
Spargeți un ou într-un bol, adăugați sare, o lingură de apă și bateți.
Pasul 4:
Adăugați făina, amestecați, frământați aluatul, înfășurați-l într-o pungă și lăsați-l să se odihnească.
Pasul 5:
Curățați și tăiați cartofii cubulețe.
Pasul 6:
Scoateți ceapa din supă și adăugați cartofii.
Pasul 7:
Presărați suprafața cu făină, aplatizați și întindeți aluatul subțire.
Pasul 8:
Îndoiți aluatul ca un acordeon, tăiați-l în pătrate egale și desfaceți-le în fâșii.
Pasul 9:
Tăiați fâșiile în bucăți egale, stivuiți-le și tocați-le mărunt.
Pasul 10:
Adăugați tăițeii în supă, amestecați și gătiți până sunt gata.
Pasul 11:
Se servește ornat cu ierburi aromatice.
Sfaturi de gătit
Pulpele de pui sunt cele mai bune pentru supă.
Cel mai bine este să întindeți aluatul înfășurându-l pe sucitoare de diferite lungimi.
