Supă de varză murată cu ciuperci
Originea rețetei
„Șci și kașa sunt mâncarea noastră.” Șciul rusesc pare familiar tuturor și pare simplu, dar nu este așa. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare străvechi. Încercați șciul de Postul Mare făcut cu varză murată, preparat pentru iarnă, în supă de ciuperci și cu ciuperci uscate fierte — aceste ingrediente erau disponibile strămoșilor noștri iarna.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Varză murată
-
Ciuperci uscate
-
Ceapă
-
Cartof
-
Morcov
-
Ulei vegetal
-
Frunză de dafin
-
Boabe de piper negru
-
Zahăr
-
Sare
-
Piper negru măcinat
-
Saramură de varză
-
Apă
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- O cratiță cu capac
- Pan
- omoplat
- Răzătoare
- Sită
Supa de varză murată și ciuperci este o supă aromată și sățioasă, perfectă pentru lunile mai reci. Această rețetă clasică cu varză murată, ciuperci și condimente aromate vă va încânta cu aroma sa bogată și ușurința de preparare.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți ciupercile uscate într-o cratiță, turnați 3 litri de apă, aduceți la fierbere, acoperiți și gătiți timp de 2 ore la foc mic.
Pasul 2:
Turnați ulei vegetal într-o tigaie, adăugați varza murată, turnați jumătate de litru de apă fierbinte și fierbeți sub un capac timp de 1 oră la foc mic.
Pasul 3:
Strecurați supa de ciuperci, feliați ciupercile și puneți-le înapoi în tigaie.
Pasul 4:
Tăiați cartofii cubulețe, adăugați-i în supă, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 15 minute.
Pasul 5:
Tocați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 3-4 minute la foc mediu.
Pasul 6:
Dați morcovii pe răzătoarea grosieră, adăugați-i în tigaie și amestecați.
Pasul 7:
Turnați o lingură de ulei vegetal, amestecați și gătiți timp de 4 minute la foc mediu.
Pasul 8:
Adăugați dressingul și varza fiartă în supă și amestecați.
Pasul 9:
Adăugați sarea, foaia de dafin, boabele de piper și zahărul. Amestecați.
Pasul 10:
Se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
Pasul 11:
Adăugați saramura de varză, piper negru măcinat, amestecați.
Pasul 12:
Se aduce la fierbere, se acoperă, se ia de pe foc, se lasă să stea 2 ore, apoi se servește.
Sfaturi de gătit
Nu fierbeți prea mult dressingul, altfel gustul supei se va deteriora.
La servire, puteți adăuga smântână și ierburi proaspete în supa de varză.
