Supă mediteraneană de fasole

Încearcă această supă mediteraneană de fasole cu cartofi, roșii și ardei iuți. Turmericul aromat, usturoiul și boiaua dulce adaugă o aromă bogată și unică!

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Acoperiți fasolea cu apă rece într-un bol și lăsați-o timp de 10-12 ore, apoi scurgeți apa și clătiți fasolea.

Pasul 2:

Puneți fasolea într-o cratiță, adăugați un litru de apă, aduceți la fierbere și îndepărtați spuma.

Pasul 3:

Gătiți timp de 5 minute la foc mediu, apoi scurgeți și clătiți fasolea.

Pasul 4:

Turnați 1,7 litri de apă peste fasole, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1 oră.

Pasul 5:

Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în supă, amestecați, aduceți la fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Pasul 6:

Tăiați ceapa cubulețe, turnați ulei vegetal în tigaie și prăjiți ceapa timp de 2 minute la foc mediu.

Pasul 7:

Tăiați morcovii în fâșii scurte, adăugați-i în tigaie și prăjiți-i timp de 3 minute la foc mediu.

Pasul 8:

Tocați roșiile, adăugați-le în tigaie și amestecați.

Pasul 9:

Adăugați turmeric, boia de ardei, piper negru, usturoi zdrobit, ardei iute.

Pasul 10:

Amestecați și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 11:

Adăugați dressingul în tigaie, amestecați și aduceți la fierbere.

Pasul 12:

Adăugați frunză de dafin, sare după gust și amestecați.

Pasul 13:

Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 14:

Luați de pe foc și serviți ornat cu ceapă verde tocată.

Sfaturi de gătit

Înmuierea fasolei reduce semnificativ timpul de gătire și elimină substanțele nocive. În plus, înmuierea fasolei previne spargerea acesteia în timpul gătirii.

Este mai bine să puneți fasolea înmuiată în frigider - la căldură poate începe să fermenteze.

Nu gătiți prea mult ingredientele pentru dressing, altfel supa va avea un gust aspru.