Supă Avgolemono
Originea rețetei
De Crăciun, familiile grecești servesc în mod tradițional avgolemono, o supă groasă și consistentă din supă de pui, cu pui, paste orzo, gălbenușuri de ou și suc de lămâie. Numele acestei supe se traduce literal prin „ouă și lămâi”. Această supă este o modalitate minunată de a ne lua rămas bun de la postul Adventului.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ulei de măsline
-
Ceapă
-
Morcov
-
Țelină
-
Usturoi
-
Frunză de dafin
-
Piept de pui
-
Supă de pui
-
Paste Orzo
-
Gălbenuș de ou
-
Mărar
-
Sare și piper
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- O cratiță cu capac
- omoplat
- Cupe
Supa Avgolemono este o supă grecească preparată cu bulion de pui, orez și suc de lămâie. Specialitatea sa este adăugarea unui amestec de ou și lămâie, care conferă preparatului o textură groasă. Este ușor de preparat și perfectă pentru un prânz sau o cină ușoară.
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Turnați uleiul de măsline într-o tigaie la foc mare.
Pasul 2:
Tocați mărunt ceapa, morcovul și țelina și adăugați-le în tigaie. Amestecați.
Pasul 3:
Adăugați usturoiul tocat și amestecați.
Pasul 4:
Adăugați foi de dafin și bucăți de pui.
Pasul 5:
Se toarnă supa de pui și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 15 minute.
Pasul 6:
Scoateți puiul, adăugați orzo-ul, amestecați și gătiți încă 10 minute.
Pasul 7:
Tăiați puiul în bucăți mici și puneți-l înapoi în supă.
Pasul 8:
Dizolvați gălbenușurile de ou în supă și turnați-le în supă. Amestecați.
Pasul 9:
Adăugați mărar proaspăt și amestecați. Supa este gata!
Sfaturi de gătit
Orzo este o pastă italiană în formă de boabe de orez. Această supă poate fi făcută și cu orez adevărat, dar trebuie gătită în prealabil.
Gălbenușurile trebuie mai întâi diluate cu o cantitate mică de supă fierbinte; dacă le turnați direct în tigaie, se vor închega.
