Supă de pui turcească
Originea rețetei
În turcă, supa se numește „çorbası”. Există multe varietăți de çorbası, dar această rețetă este cea mai apropiată de Tarhana çorbası - o supă făcută din legume uscate și măcinate amestecate cu făină numită tarhana - însă această versiune folosește legume proaspete. Această supă de pui consistentă, ușor de preparat, cu legume, făină și tăiței, vă va da energie și vă va ridica moralul.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Usturoi
-
Apă
-
Unt
-
Făină
-
Ceapă
-
Morcov
-
Frunză de dafin
-
Ulei de măsline
-
Paste
-
Ardei gras
-
Sare, piper
-
Pulpe de pui
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Linguriţă
- O cratiță cu capac
- Răzătoare
- Sită
- Spumător
- Presă de usturoi
Încercați supa turcească de pui - o supă aromată cu pulpe de pui, legume proaspete și o textură delicată datorită untului și făinii. Usturoiul, foaia de dafin și uleiul de măsline adaugă o aromă picantă, în timp ce pastele fac preparatul consistent. O rețetă simplă, dar sofisticată, care vă va încălzi și vă va încânta papilele gustative!
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți pulpele de pui într-o cratiță.
Pasul 2:
Tăiați morcovii în rondele groase și puneți-i într-o cratiță.
Pasul 3:
Tăiați ceapa în jumătate și fiecare jumătate în sferturi și adăugați-o în tigaie.
Pasul 4:
Adăugați frunza de dafin în tigaie, turnați apă, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o pe foc.
Pasul 5:
Se aduce la fierbere, se îndepărtează excesul, se acoperă și se gătește până când carnea și legumele sunt gătite complet.
Pasul 6:
Luați tigaia de pe foc și așezați pulpele pe o farfurie.
Pasul 7:
Turnați supa într-un bol printr-o sită.
Pasul 8:
Turnați ulei vegetal într-o cratiță curată, topiți 30 g de unt.
Pasul 9:
Dați morcovii pe răzătoarea grosieră, adăugați-i în tigaie și prăjiți-i puțin, amestecând.
Pasul 10:
Tăiați două cepe în semiinele, adăugați-le în tigaie și prăjiți-le ușor, amestecând.
Pasul 11:
Zdrobiți doi căței de usturoi în tigaie și amestecați.
Pasul 12:
Tăiați ardeiul gras verde în bucăți mici, adăugați-l în tigaie și amestecați.
Pasul 13:
Fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.
Pasul 14:
Amestecați, adăugați apă, 2 linguri de făină, amestecați și aduceți la fierbere.
Pasul 15:
Se toarnă supa și puțină apă, se amestecă.
Pasul 16:
Scoateți carnea de pui de pe oase și tăiați-o în bucăți mici.
Pasul 17:
Adăugați puiul în tigaie și amestecați.
Pasul 18:
Adăugați tăițeii, amestecați.
Pasul 19:
Adăugați sare, piper, amestecați.
Pasul 20:
Acoperiți și gătiți timp de 15 minute.
Pasul 21:
Amestecați, împărțiți în boluri și serviți.
Sfaturi de gătit
Nu gătiți prea mult legumele pentru supă, altfel aroma va deveni prea aspră.
Pentru această supă, este mai bine să folosiți tăiței în loc de paste obișnuite - va fi mai autentică.
