Supă de porc Kharcho cu orez
Originea rețetei
Tradus din georgiană, „kharcho” înseamnă carne de vită și, într-adevăr, această supă aromată și picantă era inițial preparată cu carne de vită. Mai exact, nici măcar nu era o supă, ci mai degrabă carne într-un sos de nuci. Dar în zilele noastre, kharcho se prepară adesea și cu alte tipuri de carne - miel, pui sau porc. Deși aceasta nu este chiar rețeta tradițională, este totuși delicioasă. Vă sugerăm să preparați kharcho cu carne de porc și orez.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Apă
-
Porc
-
Orez
-
Roșii
-
Ceapă
-
Morcov
-
Pastă de tomate
-
Khmeli-suneli
-
Nuci
-
Paprika
-
Sare și piper
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Oală
- Capac
- Pan
- omoplat
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți carnea într-o cratiță cu apă rece, puneți-o pe foc și aduceți-o la fierbere, îndepărtând spuma care se formează.
Pasul 2:
Când carnea dă în clocot, reduceți focul la mediu, adăugați ceapa și morcovul curățate în tigaie și gătiți, acoperit, timp de 40 de minute.
Pasul 3:
Tăiați ceapa și morcovii proaspeți în cubulețe mici.
Pasul 4:
Faceți o tăietură în formă de cruce pe roșii, puneți-le într-un bol, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le să stea 4-5 minute. Apoi scurgeți apa fierbinte și înmuiați roșiile în apă rece timp de 4-5 minute. Curățați roșiile de coajă și tăiați-le cubulețe.
Pasul 5:
Clătiți bine orezul în apă rece.
Pasul 6:
Scoateți carnea și legumele din supă.
Pasul 7:
Adăugați orezul în supă și gătiți timp de 15 minute la foc mediu.
Pasul 8:
Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți ceapa, adăugați morcovii și un polonic de supă. Reduceți focul la mediu și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
Pasul 9:
Adăugați roșiile, sarea și piperul, boiaua de ardei și khmeli-suneli. Amestecați și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Pasul 10:
Rupeți miezul de nucă în bucăți mici.
Pasul 11:
Tăiați carnea fiartă în bucăți.
Pasul 12:
Puneți carnea înapoi în supă, adăugați dressingul și nucile, amestecați dacă este necesar, adăugați sare după gust și gătiți încă 5 minute.
Pasul 13:
Luați supa de pe foc, lăsați-o să stea 10-15 minute și serviți.
Sfaturi de gătit
Amestecați legumele în tigaie pentru a nu se arde.
Nu veți mai avea nevoie de ceapa și morcovii din supă.
