Spată de porc marinată în stil vietnamez

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Tăiați carnea de porc în bucăți medii, acoperiți cu folie alimentară și bateți cu un ciocan.

Pasul 2:

Bateți ușor și tocați partea albă a două tulpini de lemongrass.

Pasul 3:

Pune lemongrass-ul într-un bol și adaugă sosul de soia, sosul de pește, sucul de lime, uleiul de canola, zahărul brun, usturoiul zdrobit și bicarbonatul de sodiu. Amestecă.

Pasul 4:

Puneți carnea de porc bătută în marinadă și amestecați.

Pasul 5:

Pune carnea de porc într-o pungă cu fermoar, toarnă marinada, închide punga, apasă-o cu mâinile pentru a înmuia carnea și pune-o la frigider pentru 24 de ore.

Pasul 6:

Scoateți carnea din pungă, îndepărtați ierburile, puneți-o într-o tigaie și prăjiți-o pe ambele părți.

Pasul 7:

Se lasă să se răcească, se taie în bucăți înguste și se servește cu orice garnitură.

Sfaturi de gătit

Spata de porc dezosată este o bucată de carne destul de tare, care necesită un timp lung de gătire dacă nu este condimentată corespunzător. Cu toate acestea, atunci când este bătută și marinată, această bucată ieftină devine fragedă și delicioasă, ca cele mai bune bucăți.

Uleiul de canola este un înlocuitor economic pentru uleiul de măsline și este, de asemenea, bogat în acizi grași omega-3. Cu toate acestea, puteți folosi și ulei de măsline.

Când bateți carnea, folosiți o folie destul de groasă pentru a evita zdrobirea fibrelor. Bateți până la o grosime de 5 mm.

Bicarbonatul de sodiu este o modalitate excelentă de a fragezi chiar și cele mai tari cărnuri.