Terină de pui și piper
Originea rețetei
Terina este un preparat franțuzesc, o caserolă suculentă cu carne, gătită de obicei într-un vas ceramic special cu capac, numit terină. În loc de capac, se folosesc adesea felii moi de legume coapte, care acoperă complet conținutul vasului. Încercați să preparați o terină de pui într-o caserolă cu ardei copți. Această caserolă fragedă de pui cu șuncă și brânză vă va încânta prin aroma sa și va fi un adaos perfect pentru orice ocazie, de la o reuniune de familie la o cină.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ardei dulce bulgăresc (capia)
-
File de pui
-
Ouă
-
Ierburi provensale
-
Făină
-
Șuncă
-
Brânză
-
Smântână
-
Chimen
Pentru sos:
-
Maioneză
-
Usturoi
-
Muştar
-
Suc de lămâie
-
Usturoi uscat
-
Piper negru
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Linguriţă
- Răzătoare
- Vas de copt
- Manșon de copt
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Puneți ardeii roșii dulci într-o tavă de copt și coaceți timp de 15 minute la 160°C.
Pasul 2:
Puneți ardeii copți într-o pungă de copt, închideți-o și lăsați-o timp de 30 de minute.
Pasul 3:
Îndepărtați folia și semințele de pe ardei.
Pasul 4:
Separați ardeii în felii și așezați-i pe margini și pe fundul vasului de copt.
Pasul 5:
Tăiați cele două jumătăți de piept de pui în felii.
Pasul 6:
Spargeți 4 ouă într-un bol, adăugați ierburile provensale și bateți-le cu un tel.
Pasul 7:
Dați fâșiile de pui prin făină, apoi înmuiați-le în amestecul de ouă și puneți-le în tigaie.
Pasul 8:
Așezați deasupra cercului de șuncă.
Pasul 9:
Radați brânza pe o răzătoare grosieră și presărați-o peste șuncă.
Pasul 10:
Repetați pașii anteriori, adăugând un strat de pui, apoi straturi de șuncă și brânză. Finalizați cu un alt strat de pui.
Pasul 11:
Spargeți oul într-un bol, adăugați smântâna, ierburile provensale și amestecați bine cu o furculiță.
Pasul 12:
Toarnă sosul peste stratul superior de pui.
Pasul 13:
Așezați ardeii în centrul tigaiei și rulați-i de la margini spre centru.
Pasul 14:
Coaceți timp de 40 de minute la 180°C.
Pasul 15:
Puneți maioneza într-un bol, adăugați muștarul, usturoiul proaspăt zdrobit, sucul de lămâie, pudra de usturoi, piperul negru și chimenul măcinat. Amestecați.
Pasul 16:
Serviți terina cu sosul pregătit.
Sfaturi de gătit
Folosește un cuțit ascuțit pentru a tăia ardeii, astfel încât să nu-i învineți.
Pentru a coace terina, folosiți o tavă dreptunghiulară.
Orice șuncă și brânză vor fi bune, dar nu le alegeți pe cele mai ieftine.
