Rulouri tradiționale de cartofi cu umplutură de carne
Originea rețetei
Aceste rulouri de cartofi sunt o abordare modernă a preparatelor clasice cu cartofi, populare în bucătăria europeană. Sunt făcute din „aluat” de cartofi copți, care este apoi rulat în jurul unei umpluturi aromate cu carne și legume. Această metodă de gătire face ca preparatul să fie nu doar delicios, ci și perfect pentru a fi servit la o masă de sărbătoare sau la o cină în familie.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ouă
-
Cartof
-
Ardei gras roșu
-
Ardei gras galben
-
Ceapă
-
Pătrunjel
-
Curcumă
-
Făină
-
File de piept de pui
-
Sos dulce de chili
-
Usturoi
-
Mozzarella
-
Ceapă roșie
-
Ulei de măsline
-
Unt
-
Sare și piper
Sos:
-
Maioneză
-
iaurt grecesc
-
Suc de lămâie
-
Mărar
-
Usturoi
-
Sare și piper
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Linguriţă
- Tavă de copt
- Pan
- Răzătoare
- Sită
- Hârtie de copt/pergament
- Vas de copt
- Tel/furculiță
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Spargeți ouăle într-un bol și bateți-le până se omogenizează.
Pasul 2:
Curățați cartofii și dați-i pe răzătoare. Puneți-i într-o sită, clătiți-i cu apă și stoarceți-i pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Pasul 3:
Combinați cartofii rași cu ouăle bătute. Amestecați bine.
Pasul 4:
Tăiați ardeiul roșu cubulețe și adăugați-l peste cartofi.
Pasul 5:
Tocați pătrunjelul mărunt și adăugați-l în bol.
Pasul 6:
Dă ceapa pe răzătoarea medie și adaugă-o la restul ingredientelor. Amestecă.
Pasul 7:
Adăugați sare, piper negru, turmericul și făina. Amestecați bine.
Pasul 8:
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei.
Pasul 9:
Așezați aluatul de cartofi într-un strat uniform pe hârtia de copt și întindeți-l cu o lingură.
Pasul 10:
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 25 de minute.
Pasul 11:
În timp ce crusta se coace, pregătiți umplutura. Tăiați mărunt ceapa roșie și pieptul de pui.
Pasul 12:
Încingeți o tigaie cu ulei de măsline și unt, prăjiți ceapa până devine translucidă.
Pasul 13:
Apoi adăugați puiul și prăjiți-l puțin.
Pasul 14:
Tăiați ardeiul galben cubulețe, adăugați-l în carne și continuați să prăjiți timp de 5 minute.
Pasul 15:
Condimentați cu sare, piper, sos de chili și usturoi zdrobit. Transferați umplutura preparată într-un bol.
Pasul 16:
Dați mozzarella pe răzătoarea medie.
Pasul 17:
Adăugați jumătate din brânză la umplutură și amestecați.
Pasul 18:
Scoateți crusta de cartofi copți din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Tăiați-o cu grijă în dreptunghiuri.
Pasul 19:
Puneți puțină umplutură pe fiecare dreptunghi și rulați cu grijă sub formă de sul.
Pasul 20:
Așezați rulourile de cartofi rezultate într-un vas de sticlă uns.
Pasul 21:
Presărați deasupra brânza rasă rămasă.
Pasul 22:
Coaceți la cuptor la 180°C pentru încă 15 minute, până când brânza se topește și se rumenește.
Pasul 23:
Pentru sos, amestecați 1 lingură de maioneză, 2 linguri de iaurt grecesc (sau smântână), sucul de la o jumătate de lămâie, mărar tocat și usturoi. Condimentați cu sare și piper.
Pasul 24:
Serviți rulourile fierbinți de cartofi cu sos.
Sfaturi de gătit
Pentru a preveni înnegrirea cartofilor după răzătoare, stoarceți imediat sucul și amestecați-l cu ouăle.
Nu exagerați cu făina, altfel prăjitura va deveni prea densă și tare.
Pentru o aromă mai bogată a umpluturii, puteți adăuga puțină pastă de roșii sau ierburi uscate.
Dacă vrei să faci rulourile mai sățioase, mărește cantitatea de pui sau adaugă ciuperci.
Coaceți primul strat până se rumenește și se întărește, altfel se poate rupe la rulare.
Asigurați-vă că umplutura se răcește înainte de a o înfășura în crustă, pentru a nu-i strica textura.
Pentru o prezentare frumoasă, presărați chiflele finite cu ierburi proaspete înainte de servire.
Aceste rulouri de cartofi merg de minune cu o salată ușoară sau o tocană de legume.
