Cartofi prăjiți cu gălbiori

Ciupercile gălbiori sunt foarte avantajoase de recoltat și gătit, deoarece cresc în ciorchini și sunt practic lipsite de viermi. Sunt răspândite nu numai în Europa, ci și în America de Nord și chiar în Africa. Gălbiorii sunt bogați în caroten (vitamina A), care le conferă culoarea roșie. De asemenea, conțin vitamina D2 și alte substanțe benefice. Încercați gălbiorii prăjiți cu cartofi - un fel de mâncare simplu, sățios și delicios.

Rețetă pas cu pas

Pasul 1:

Umpleți un castron mare cu apă. Răzuiți pielea de pe tulpinile de gălbiori și tăiați partea inferioară.

Pasul 2:

Puneți gălbiorii curățați în apă și lăsați-i în apă timp de 20 de minute.

Pasul 3:

Scurgeți apa din bol, clătiți gălbiorii sub apă rece și uscați-i prin tamponare. Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și puneți-o la foc mare.

Pasul 4:

Puneți o cantitate mică de gălbiori în tigaie și prăjiți timp de 4-6 minute la foc mediu. Scoateți gălbiorii prăjiți într-un bol separat.

Pasul 5:

Repetați procesul de prăjire pentru toate gălbiorii. În timp ce gălbiorii se prăjesc, tăiați ceapa în semi-inele.

Pasul 6:

Tăiați cartofii în jumătăți de felii medii.

Pasul 7:

Adăugați cele 3 linguri de ulei vegetal rămase în tigaie și adăugați cartofii feliați. Prăjiți cartofii timp de 10 minute la foc mediu, amestecând ocazional.

Pasul 8:

Adăugați ceapa peste cartofi și prăjiți-i încă 10 minute.

Pasul 9:

Zdrobiți un cățel de usturoi într-o presă sau tocați-l foarte mărunt cu un cuțit. Îndepărtați cartofii și ceapa de centrul cratiței. Puneți untul și usturoiul zdrobit în tigaie. Adăugați piper negru, cimbru și maghiran în unt și amestecați.

Pasul 10:

Combinați cartofii și ceapa cu condimentele și uleiul. Prăjiți cartofii timp de 3 minute la foc mediu.

Pasul 11:

Turnați candelabrelele în tigaie, adăugați sare și amestecați.

Pasul 12:

Acoperiți tigaia cu un capac și prăjiți timp de 3 minute la foc mic.

Pasul 13:

Amestecă, presărează cu ierburile tale preferate și savurează!

Sfaturi de gătit

Măghiranul poate fi înlocuit cu oregano. Totuși, folosiți cu aproximativ o treime mai puțin oregano; are o aromă mai puternică și mai bogată. Salvia, cimbrul, cimbru, busuiocul și tarhonul sunt, de asemenea, înlocuitori buni. Combinarea mai multor condimente va produce cele mai bune rezultate.

Cel mai ușor este să gătești gălbiorii și legumele simultan în două tigăi separate. Prăjirea gălbiorilor durează foarte mult dacă le prăjești în tranșe. În timp ce gălbiorii se prăjesc, vei avea suficient timp să pregătești totul.