Clătite cu dovleac
Originea rețetei
Această rețetă este o combinație minunată între o delicatesă clasică și una de sezon. Clătitele cu dovleac sunt mai mult decât un simplu desert, ci un adevărat festin culinar pentru întreaga familie. Dovleacul le conferă o aromă și o savoare bogate, în timp ce laptele le face fragede și pufoase. Aceste clătite sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare ușoară.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Ouă
-
Lapte
-
Dovleac
-
Zahăr
-
Sare
-
Scorţişoară
-
Unt
-
Făină
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Tel
- omoplat
- Blender
- bol adânc
- Tigaie cu înveliș antiaderent
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Curățați și tăiați dovleacul cubulețe.
Pasul 2:
Puneți dovleacul într-o cratiță, adăugați zahărul și scorțișoara. Turnați suficientă apă cât să acopere bucățile de dovleac.
Pasul 3:
Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic, acoperit, până când dovleacul este moale.
Pasul 4:
Mărunțiți dovleacul împreună cu apa în care a fost fiert într-un blender până obțineți o consistență omogenă.
Pasul 5:
Spargeți ouăle într-un bol mare și adăugați sare.
Pasul 6:
Amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
Pasul 7:
Adăugați laptele și amestecați ușor.
Pasul 8:
Cerneți făina într-un bol cu lichid.
Pasul 9:
Amestecați aluatul până devine omogen.
Pasul 10:
Toarnă piureul de dovleac fierbinte și amestecă din nou bine.
Pasul 11:
Adăugați untul topit și amestecați din nou. Dacă doriți, puteți folosi ulei vegetal în locul acestuia.
Pasul 12:
Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească timp de 20-30 de minute.
Pasul 13:
Încălziți bine tigaia. Turnați un polonic de aluat în tigaie și întindeți-l rapid pe fund, înclinând ușor tigaia.
Pasul 14:
Prăjiți clătita la foc mediu până se rumenește pe o parte.
Pasul 15:
Întoarceți clătita cu grijă cu o spatulă și prăjiți-o și pe cealaltă parte.
Pasul 16:
Așezați clătita finită pe o farfurie.
Pasul 17:
Repetați pașii 13-16 până când rămâneți fără aluat.
Sfaturi de gătit
Pentru o consistență mai bună a aluatului, asigurați-vă că cerneți făina înainte de a o adăuga - acest lucru va preveni formarea cocoloașelor.
Nu sări peste etapa de odihnă a aluatului - aceasta va permite glutenului să se relaxeze, iar clătitele vor fi elastice și nu se vor rupe atunci când sunt rulate.
Gătiți clătitele la foc mediu. O temperatură prea mare le va face să se ardă, în timp ce o temperatură prea scăzută va face ca clătitele să dureze prea mult să se gătească și să devină prea dense.
Nu întoarce clătita prea devreme. Așteaptă până când apar bule la suprafață și marginile devin ușoare și uscate.
Folosește tigaia potrivită. Pentru clătite subțiri, cele mai bune sunt tigaile cu fund plat și margini joase.
