Cină vegană cu tofu și broccoli
Originea rețetei
Tofu este o sursă excelentă de proteine pentru cei care nu consumă carne și, în special, pentru cei care evită lactatele. Tofu fără aromă se potrivește de minune cu condimente aromate și o varietate de legume, cum ar fi broccoli, care este bogat în vitamine și minerale, în special fier. Încercați această garnitură aromată și nutritivă cu orez fiert la aburi.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Usturoi
-
Ceapă
-
Piper negru
-
Oţet
-
Ulei de măsline
-
Ceapă verde
-
Tofu
-
Ulei de susan
-
Amidon de porumb
-
Fulgi de chili
-
Ghimbir
-
Supă de legume
-
Sos de soia ușor
-
Sos de soia închis la culoare
-
Sirop de arţar
-
Broccoli
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Boluri
- omoplat
- Tigaie adâncă
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Stoarceți excesul de lichid din tofu cu o cârpă, tăiați-l cubulețe și puneți-l într-un bol.
Pasul 2:
Adăugați o lingură de amidon de porumb și acoperiți tofu-ul cu el.
Pasul 3:
Turnați 250 ml de supă de legume într-un bol curat. Adăugați 1,5 linguri de sos de soia ușor și 2 linguri de sos de soia închis la culoare, 1 lingură de oțet, 1,5 linguri de sirop de arțar, 1/4 linguriță de piper negru și 1,5 linguri de amidon de porumb. Amestecați.
Pasul 4:
Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie adâncă. Adăugați tofu, condimentați cu sare după gust și gătiți, amestecând, timp de 30 de minute la foc mediu.
Pasul 5:
Reduceți ușor focul și adăugați 1,5 linguri de usturoi tocat, 1 lingură de ghimbir tocat și 1/2 linguriță de fulgi de chili. Amestecați și gătiți timp de 2-3 minute la foc mic.
Pasul 6:
Adăugați 130 de grame de ceapă, tăiată în semi-rondele, și 300 de grame de buchețele mici de broccoli. Măriți focul și gătiți, amestecând, timp de 2-3 minute, până când ceapa se înmoaie.
Pasul 7:
Turnați sosul preparat și prăjiți timp de 4-5 minute până se îngroașă, apoi opriți focul.
Pasul 8:
Adăugați 25 de grame de ceapă verde tocată, 2 lingurițe de ulei de susan, amestecați.
Pasul 9:
Se servește cu orez fiert.
Sfaturi de gătit
Prăjiți tofu în prealabil timp de maximum 30 de secunde pentru a preveni ca acesta să devină cauciucat atunci când este gătit mai departe.
Sosul de soia închis la culoare este un ingredient esențial în acest fel de mâncare, conferindu-i aroma distinctă, așa că nu-l înlocuiți. Citiți cu atenție etichetele și ingredientele, deoarece culorile acestor soiuri variază ușor. Sosul închis la culoare conține mai puțină apă și zahăr, ceea ce îl face mai concentrat.
Înainte de a adăuga sosul în tigaie, amestecați-l bine, altfel o parte din amidon va rămâne pe fundul vasului.
