Topinambur prăjit cu legume
Originea rețetei
Topinamburul — cunoscut și sub numele de „topinambur” și „para de pământ” — este originar din America de Nord. A fost adus în Europa de către francezi în secolul al XVII-lea. Substanțele benefice conținute în topinambur reduc riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral, întăresc sistemul imunitar și normalizează glicemia la diabetici. Topinamburul se consumă practic în orice formă și este inclus într-o mare varietate de feluri de mâncare și băuturi.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Topinambur
-
Morcov
-
Ceapă
-
Piper negru măcinat
-
Ulei de floarea soarelui
-
Sare
Ustensile de bucătărie
- Tigaie cu capac
- Cuţit
- Bord
- Cuțit figurat
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Curățați ceapa, morcovii și topinamburul.
Pasul 2:
Tăiați topinamburul cu un cuțit ondulat.
Pasul 3:
Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți topinamburul în ea.
Pasul 4:
Folosind un cuțit zimțat, tăiați morcovii felii și adăugați-i peste topinambur. Amestecați.
Pasul 5:
Tocați ceapa și adăugați-o în tigaie. Amestecați.
Pasul 6:
Adăugați piper, sare și amestecați.
Pasul 7:
Când legumele sunt prăjite, adăugați apă, acoperiți și fierbeți la foc mic până sunt gata.
Sfaturi de gătit
Din cauza suprafeței neuniforme și a durității pielii topinamburului, cel mai bine este să o înmuiați în apă clocotită pentru a o înmuia. Acest lucru o va face mai ușor de curățat.
Topinamburul are o consistență asemănătoare cartofului, așa că prăjiți-l până se rumenește ușor, altfel se poate destrăma atunci când este fiert.
Puteți adăuga și alte legume în fel de mâncare – napi sau rutabaga, dovlecei, dovleac.
