Merluciu cu legume în smântână
Originea rețetei
Peștele marinat cu legume este o rețetă preferată printre gospodinele și furnizorii de catering sovietici. Nu are nicio legătură cu marinarea în sine, dar rezultatul este un preparat savuros care se topește pur și simplu în gură. Marinada de pește include întotdeauna morcovi și ceapă, și uneori roșii. Peștele marinat cu smântână este un compromis între bucătăria evreiască și cea rusească: în timp ce primele preferau marinadele roșii, cele din urmă le preferau pe cele albe.
De ce ai nevoie pentru gătit?
Ingrediente
-
Pește (merluciu)
-
Ceapă
-
Morcov
-
Smântână
-
Sare și piper
-
Paprika
-
Usturoi uscat
-
Muștar francez
-
Ulei vegetal
Ustensile de bucătărie
- Cuţit
- Bord
- Castron
- Vas de copt
- Folie
Rețetă pas cu pas
Pasul 1:
Tăiați capul și curățați peștele.
Pasul 2:
Tăiați peștele în bucăți de orice dimensiune, nu tăiați în bucăți mici.
Pasul 3:
Puneți peștele într-un bol, condimentați cu sare și piper.
Pasul 4:
Adăugați boiaua, usturoiul uscat, smântâna și muștarul.
Pasul 5:
Tăiați ceapa în semiinele și adăugați-o la pește.
Pasul 6:
Curățați și tăiați morcovii în rondele și adăugați-i în pește.
Pasul 7:
Turnați ulei vegetal într-un bol cu pește și legume.
Pasul 8:
Amestecă legumele, acoperă și lasă la marinat timp de 20 de minute.
Pasul 9:
Puneți peștele cu marinada într-o tavă de copt și întindeți-l neted.
Pasul 10:
Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu și folosiți un cuțit pentru a face mai multe găuri mici în folie.
Pasul 11:
Coaceți la cuptor timp de 30 de minute acoperit cu folie și 30 de minute fără folie.
Sfaturi de gătit
În loc de merluciu, puteți folosi orice pește fără miros puternic și fără oase (pollack, tilapia, știucă etc.)
Cel mai bine este să lași peștele la marinat în frigider peste noapte, astfel încât să absoarbă aroma și să devină mai delicios.
Când coaceți, puteți reduce sau mări timpul de gătire, dacă este necesar, dar nu lăsați legumele să se usuce prea mult.
